แวนคูเวอร์
ร้านซูชิระดับตำนานโดยเชฟ Hidekazu Tojo ผู้บุกเบิก California Roll และนำวัฒนธรรม omakase มาสู่แคนาดา ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับเทคนิคญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
ร้านอาหารพืชเป็นหลักที่ได้รับการแนะนำใน Michelin Guide ตั้งอยู่ในย่าน Main Street แวนคูเวอร์ โดดเด่นด้วยเมนู veggie-forward ที่สร้างสรรค์ ใช้วัตถุดิบจากฟาร์มและป่ารอบเมือง
ร้านหรูหราร่วมสมัยโดยเชฟ David Hawksworth ตั้งอยู่ในโรงแรม Rosewood Hotel Georgia โดดเด่นเรื่องการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจาก Pacific Northwest พร้อมค็อกเทลระดับโลกและรายการไวน์ลึกซึ้ง
ซิดนีย์
ร้านอาหารระดับพรีเมียมโดยเชฟ Peter Gilmore ตั้งอยู่ที่ The Rocks ติดน้ำ Sydney Harbour โด่งดังด้วย tasting menu ร่วมสมัยและวิวเมืองสุดอลังการ
ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งชื่อดังใน Sydney Opera House ที่ผสานอาหารออสเตรเลียสมัยใหม่กับสถาปัตยกรรมไอคอนิก พร้อมวิวสะพานฮาร์เบอร์สุดตระการตา
บาร์–บิสโทรสุดเท่ในย่าน Newtown ที่ผสานเสน่ห์ของเดลี่คลาสสิกกับความสร้างสรรค์แบบร่วมสมัย ทั้งแฮมเบอร์เกอร์ โคลด์คัท และเครื่องดื่มเสิร์ฟใน "กระป๋อง" ที่กลายเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน
จิบเบียร์เยอรมัน เคียงข้างเมนูสุดคลาสสิก ท่ามกลางบรรยากาศสนุกสุดเหวี่ยงใจกลางซิดนีย์
ร้านอาหารระดับตำนานของเชฟ Matt Moran ตั้งอยู่ริม Circular Quay เสิร์ฟเมนู degustation ที่เน้นวัตถุดิบออสเตรเลีย พร้อมวิว Sydney Opera House และ Harbour Bridge
เบอร์ลิน
ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินในเบอร์ลิน ที่รังสรรค์เมนูฟิวชันระหว่างวัตถุดิบเยอรมันกับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน ญี่ปุ่น และไทย โดยเชฟ Tim Raue ผู้มีชื่อเสียงระดับโลก
Facil เป็นร้านอาหาร 2 ดาวมิชลินใจกลางเบอร์ลิน โดดเด่นด้วยการผสมผสานอาหารเยอรมันแบบร่วมสมัยเข้ากับเทคนิคสากล พร้อมวัตถุดิบตามฤดูกาลในบรรยากาศหรูสงบกลางเมือง
ร้านไฟน์ไดนิ่งแนวคิด “Brutally Local” ในเบอร์ลิน ที่เน้นวัตถุดิบภายในรัศมี 200 กม. เสิร์ฟคอร์สแบบรอบครัวเปิด พร้อมบรรยากาศเรียบง่ายและไร้โทรศัพท์มือถือ
ร้านที่เปลี่ยนนิยามของ “ของหวาน” สู่คอร์สมื้อค่ำสุดสร้างสรรค์ ด้วยเมนูของหวานระดับไฟน์ไดนิ่งที่มีทั้งมิติรสชาติ ความสมดุล และเทคนิคสุดล้ำ
